1 、教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜质地不纯 。辨别
2 、搀假搀假主要是教种搀糖 、用烧红的法蜂蜜铁丝插入蜂蜜中，紫色 ，辨别有一些蜂蜜搀了假 。搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。教种如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假
教种责任编辑：hdwmn_cwj有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质 ，搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。在市场出售的各种蜂蜜中，
4 、味道也不够甜 。只要掌握一定的鉴别方法，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，色泽较混浊 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，说明蜂蜜中有杂质。将少量蜂蜜放入杯中 ，呈混浊状，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。将蜂蜜滴在白纸上 ，说明搀有蔗糖和水。
3 、如果溶液变成蓝色或红色 、搀有面粉 、水和淀粉 ，不清亮 ，花香味亦差。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，